IDEAS DE CENAS SALUDABLES

¡Hola!

Hoy cambiamos un poco de temática y retomo la sección Nutrition & Health que estrené en su momento con una entrada sobre Recetas de Tupper. En este post os hice varias propuestas sobre comidas para comer fuera de casa y llevar en nuestro tupper. En esta ocasión vengo hablaros de cenas. Las diferentes ideas que os voy a presentar a continuación son rápidas, algo muy útil tras un largo día de trabajo, saludables y, desde mi punto de vista, están muy ricas.

En las cenas siempre procuro introducir alguna fuente proteica (huevo, carne o pescado) acompañada de verduras y, en función de lo que hayamos comido a mediodía, incluyo algún hidrato de carbono. En cuanto a las técnicas culinarias, la plancha o el horno suelen ser las elegidas, tanto por su rapidez como comodidad. Incluso muchas veces, busco platos que no requieran liarnos en la cocina pero que al mismo tiempo pueden ser igualmente sanos.

SALMÓN AL PESTO CON ESPÁRRAGOS

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Un plato rápido y rico donde los haya. Tan fácil como colocar en una fuente apta para el horno unos lomos de salmón con un poco de salsa pesto encima y acompañarlos de unos espárragos verdes. La salsa pesto es totalmente opcional y os recomendaría evitarla en el caso de estar siguiendo una pauta de adelgazamiento, pero si os queréis dar un capricho la combinación de sabores es de 10.

El salmón podría decirse que es nuestro pescado favorito. A su sabor tan especial hay que sumarle el aporte de ácidos grasos omega-3, cuyo efecto cardioprotector es de sobra conocido. En casa lo preparamos y comemos de muchas formas y el horno es casi como más nos gusta.

En cuanto a los espárragos, son un básico en nuestra despensa ya que, a parte de lo mucho que nos gustan, son ricos en fibra y vitaminas A, C, E, B1, B2 y B6. Además, por su gran contenido en potasio son diuréticos, función muy útil para evitar la retención de líquidos.

SARDINAS CON PATATA AL HORNO Y ENSALADA

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Otro plato de pescado pero en este caso acompañado de patata y lechuga. Tanto la patata como las sardinas están cocinadas al horno. Sobre las sardinas puse un poco de ajo en polvo, pimentón dulce y perejil.

PECHUGA DE POLLO especiada CON JUDÍAS VERDES REHOGADAS CON PIMIENTO Y CEBOLLA

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Este plato es el que lleva un poco más de preparación por el salteado de judías y pimientos pero no os llevará más de media hora entre escaldar las judías y cocinar el pimiento y la cebolla. Para darle un poco de vidilla a la pechuga, antes de hacerla a la plancha, le añadí diversas especias tales como pimentón dulce, ajo en polvo, comino, pimienta y orégano.

Las judías verdes son unas legumbres de nuevo muy ricas en fibra, vitaminas y minerales y desde mi punto de vista son indispensables en una dieta equilibrada y variada.

ESPAGUETIS DE CALABACÍN CON AGUACATE Y TOMATE

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Estoy segura de que no es la primera vez que os topáis con los tan de moda espaguetis de calabacín.  Este plato lo hice para acompañar un pescado al horno y a pesar de ser la primera vez que los probaba, los espaguetis de calabacín me encantaron. Los salteé un ajo y un poco de aceite y luego incorporé el tomate y el aguacate.

Este plato nos aporta un buen chute de ácidos graso omega-3 gracias al aguacate además de muchas vitaminas y minerales.

FAJIPIZZA DE ATÚN Y VERDURAS

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Este plato es una versión de una pizza pero mucho más saludable. Para hacerla solo tienes que colocar sobre una fajita integral tomate triturado, las verduras que prefieras, una lata de atún al natural y un poco de queso. Se cocina en aproximandamente unos 15-20 minutos a 200º (las verduras se quedan duritas). A mis pacientes siempre les insisto en dejar de lado el tomate frito de compra ya que suele venir cargado de azúcar. Es mucho más recomendable comprar el tomate triturado (o triturarlo nosotros mismos). También os recomiendo que os paséis al atún al natural, sin aceite.

Hasta aquí las propuestas de cenas saludables. Espero que os hayan resultado interesantes y útiles.

¡Un beso y hasta la próxima entrada!

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